Gebruik in de keuken:
Blaadjes: sauzen, drankjes, groenten als doperwtjes en boontjes, pompoen, erwtensoep, marinades, vis-en vleesgerechten met name gegrild, barbecue en ragouts. Bloemetjes: zomerdranken, desserts, thee

Bladeren kunnen bij diverse gerechten meegekookt worden. Bij het koken van bloemkool vermindert het de 'kooklucht'.